Viande de veau élevé sous la mère

...

Nous allons des vaches allaitantes de race Parthenaise, depuis plusieurs années. Après avoir obtenu en 2008, des vaches de races Charolaise, Blonde d'aquitaine, et Parthenaise, nous avons décidé de ne garder que des vaches de race Parthenaise. 

Nous avons selectionné cette race, d'une part pour ses origines, mais également pour son calme, sa beauté, ainsi que pour le goût et la tendreté de sa viande.

Nous élevons une quarantaine de vaches allaitantes, elles passent la moitié de l'année dans nos prés, le reste du temps, elles sont à l'étable avec leurs veaux. 

Les veaux, eux, sont élevé sous la mère. Ils sont nourris avec le lait de leur mère, avec en compléments du maïs, du soja, et de la paille (sans OGM produits sur la ferme).

...

...

Colis de 4kg de morceaux

mélangés :

- une blanquette

- un jarret (osso bucco)

- un rôti (ou escalopes au choix)

- des escalopes (nature & marinées)

- côtes de veau

- au printemps et en été : 1 à 2 paquets de saucisses

 

 

...

...

Colis de 8kg de morceaux

mélangés :

- deux blanquettes

- un jarret (osso bucco)

- un rôti

- des escalopes (nature et marinées)

- côtes de veau

- émincés sauce girolle

- grenadins

- au printemps et en été : 2 à 3 paquets de saucisses

...

...

Morceaux au détails :

Vous pouvez également prendre des morceaux au détails selon vos envie, ou vos occasions de cuisiner, 

- morceau au détails,

- saucisses (printemps/été)

- paupiettes (automne/hiver)

- abats,

 

 

 

...

...

Nous proposons notre viande de veau élevé sous la mère, une fois par mois (pour plus d'information, merci de nous contacter par téléphone ou par mail),

Notre viande de veau est proposé en colis de 4kg, ou 8kg de morceaux mélangés ou encore au détails. Les morceaux sont conditionnés sous vide.

Vous pouvez retrouver les abats au détail : 

- la demi-tête ;

- le coeur et le foie ;

- les rognons ;

- les ris ;

- la fraise (ventre de veau) ;

- les pieds de veau.

...

...

Ci-dessous les différents produits proposés avec notre viande de boeuf :

- La blanquette de veau ;

- Les jarrets (Osso Bucco) ;

- Les escalopes (nature & marinées) ;

- Les côtes de veau ;

- Rôti de veau ;

- Émincé à la sauce Girolle ;

- Les grenadins ;

- Les saucisses de veau (printemps/été) : nature, aux herbes & aux piments d'espelette ;

- Des paupiettes de veau (automne/hiver).

...